Tăng Hương Vị Cacao Trong Chocolate Bằng Chiết Xuất Nấm Men

Các Sản Phẩm Bánh Kẹo Chocolate Có Sử Dụng Bột Cacao

Bột cacao là nguyên liệu chính trong nhiều sản phẩm bánh kẹo chocolate, ví dụ như:

• Thanh chocolate nguyên chất

• Kẹo nhân chocolate 

• Bánh quy phủ chocolate

• Bánh quế nhân chocolate

• Bánh kem, bánh mềm chocolate

• Kem và sữa lắc vị chocolate

• Ngũ cốc và thanh dinh dưỡng vị chocolate

Tuy nhiên, giá thành bột cacao đang có xu hướng tăng cao, ảnh hưởng đến chi phí sản xuất. Ngoài ra, nhu cầu về các sản phẩm ít calo ít cacao nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon cũng ngày càng tăng. Vì vậy, các nhà sản xuất cần giải pháp thay thế giúp giảm bột cacao mà vẫn đảm bảo hương vị chocolate đậm đà.

Sử dụng dòng chiết xuất nấm men Arosta của Leiber không chỉ giúp giảm lượng bột cacao trong công thức còn mang lại hương vị chocolate đậm đà, đáp ứng xu hướng thực phẩm hiện đại. Arosta giúp giữ trọn hương vị chocolate, tạo độ cân bằng tự nhiên, giúp các nhà sản xuất dễ dàng phát triển công thức bánh kẹo lành mạnh hơn mà không ảnh hưởng đến trải nghiệm vị giác.

Chiết Xuất Nấm Men Arosta Thay Thế Cho Bột Cacao Và Bột Cà Phê

Chiết xuất nấm men Arosta của Leiber mang đến nốt hương nướng (roasted) tự nhiên mà không cần quá trình nướng thực tế. Đây là giải pháp hoàn hảo để tăng cường hương vị chocolate hoặc cà phê trong công thức sản phẩm.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Dòng Arosta:

• Leiber-Arosta III, LS: Nốt hương nướng mạnh, màu đậm

• Leiber-Arosta IV, LS: Nốt hương nướng mạnh hơn, màu đậm hơn

• Leiber-Arosta VII: Nốt hương thịt nướng, vị muối

Ứng Dụng Của Chiết Xuất Nấm Men Arosta:

Chiết xuất nấm men Arosta được ứng dụng trong đa dạng các thực phẩm cần hương vị nướng hoặc cần đậm vị cacao/ cà phê đặc trưng. 

• Sốt BBQ, bánh snack, gia vị

• Sản phẩm chay cần hương vị thịt nướng

• Tăng cường nốt hương chocolate/cà phê

• Thay thế từ 20 - 40% bột cacao trong công thức mà vẫn giữ nguyên hương vị chocolate

• Giúp giữ thực phẩm có hương vị ổn định trong thời gian dài và phù hợp với công thức bánh kẹo ít calo bằng việc giảm lượng cacao. 

Công Thức Thực Nghiệm Sử Dụng Chiết Xuất Nấm Men Arosta Iii Ls Trong Nhân Chocolate

Trong sản xuất nhân chocolate cho bánh kẹo, chiết xuất nấm men Arosta III LS được sử dụng để thay thế bột cacao mà vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị và kết cấu của sản phẩm.  

Theo công thức, chỉ cần thêm chiết xuất nấm men với tỷ lệ 0.45 - 0.9 %, có thể giảm tới 20 - 40% nguyên liệu bột cacao. Kết quả thử nghiệm cho thấy các nhà sản xuất bánh kẹo chocolate có thể:

• Giảm 40% bột cacao mà vẫn giữ được hương vị chocolate tự nhiên.

• Tiết kiệm chi phí nguyên liệu mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

• Giữ được độ mượt mà và kết cấu mịn của chocolate.

Nếu bạn cần công thức thực nghiệm sử dụng Chiết xuất nấm men Arosta III LS cho nhân chocolate. Hãy liên hệ ngay với Việt Đức để được cung cấp mẫu và hướng dẫn sử dụng cụ thể cho sản phẩm của công ty bạn nhé !

Nhà Cung Cấp Chiết Xuất Nấm Men Leiber Thay Thế Cho Bột Cacao

Chiết xuất nấm men Arosta của Leiber không chỉ giúp tăng cường mạnh mẽ hương vị cacao, mà còn là giải pháp giúp tối ưu hóa chi phí sản xuất. Với khả năng thay thế từ 20% đến 40% bột cacao, sản phẩm này phù hợp cho:

• Snack, bánh kẹo, chocolate

• Kem, sữa lắc, ngũ cốc dinh dưỡng

• Nước sốt, nước chấm, thực phẩm chế biến sẵn

• Sản phẩm có yêu cầu hương vị chocolate đậm nhưng ít calo

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu hóa hương vị cacao mà vẫn đảm bảo chi phí cạnh tranh, Chiết xuất nấm men Leiber Arosta từ Hương Liệu Việt Đức chính là lựa chọn lý tưởng. 

Việt Đức là nhà phân phối chính thức của chiết xuất nấm men Leiber Đức tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao, an toàn, phù hợp với các xu hướng thực phẩm hiện đại. Hãy liên hệ với Việt Đức ngay hôm nay để nhận tư vấn và trải nghiệm sản phẩm!