6 Loại Chiết Xuất Nấm Men Phổ Biến Dòng Taste Variations

Dòng Taste Variations bao gồm các loại chiết xuất nấm men khác nhau, được thiết kế để phục vụ đa dạng ứng dụng – từ thịt, thực phẩm chay, sốt, nước chấm đến snack, bánh mì, thực phẩm tiện lợi... Mỗi loại chiết xuất nấm men của Leiber đều mang bản sắc riêng, tạo nên sự khác biệt và giá trị tăng thêm cho sản phẩm cuối cùng.

Chiết Xuất Nấm Men Arosta – Tổ Hợp Vị BBQ, Khói, Nướng Đặc Trưng

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp để tái hiện hương vị nướng truyền thống – mạnh mẽ, đậm đà và dễ nhận biết – thì Arosta là lựa chọn lý tưởng. Đây là chiết xuất nấm men đặc biệt giúp xây dựng cấu trúc hương vị BBQ chân thực trong nhiều ứng dụng thực phẩm.

• Dạng: Bột, màu nâu sậm

• Ứng dụng: Các sản phẩm bánh, snack, thức ăn tiện lợi, thực phẩm chiên và nướng, nước sốt, nước chấm với hương BBQ, xúc xích và các sản phẩm thịt, hỗn hợp gia vị mặn, thực phẩm chay và thuần chay. 

• Tác dụng:

  • Giúp tạo tổ hợp hương vị BBQ, tăng hương vị thịt nướng mạnh mẽ

  • Điều chỉnh tổ hợp vị hài hòa theo yêu cầu công thức

  • Thích hợp cho thực phẩm chay nhờ hiệu ứng "chiết xuất nấm men tăng hương vị thịt cho thực phẩm chay"

Chiết Xuất Nấm Men Asada – Gợi Vị Thịt Bò Nướng Nhẹ, Ứng Dụng Đa Dạng

Chiết xuất nấm men Asada là sự lựa chọn phù hợp cho những sản phẩm cần hương vị thịt bò nướng nhẹ nhưng rõ nét. Với khả năng thay thế dịch chiết thịt bò, đây là giải pháp lý tưởng cho cả sản phẩm có nguồn gốc động vật lẫn thực phẩm chay.

• Dạng: Bột hoặc sệt, màu nâu đậm

• Ứng dụng: Snack, sốt gravies, thực phẩm chiên/nướng, xúc xích và sản phẩm thịt, hỗn hợp gia vị, thực phẩm chay và thuần chay. 

• Tác dụng:

  • Thay thế dịch chiết thịt bò

  • Tạo nốt thịt nướng đặc trưng

  • Thích hợp cho thực phẩm chay lẫn mặn

Chiết Xuất Nấm Men Bouillon – Hương Thịt Hầm Nhẹ Nhàng, Trong Suốt

Bouillon mang đến hương vị cơ bản của thịt hầm – nhẹ nhàng, tinh tế và phù hợp với nhiều loại món ăn. Đây là chiết xuất nấm men lý tưởng để làm nền cho các công thức nước dùng, súp và nước sốt.

• Dạng: Bột hoặc sệt, màu nhạt

• Ứng dụng: Súp, nước dùng, nước sốt, các món ăn cay, xúc xích, thực phẩm chay và thuần chay

• Tác dụng:

  • Tăng vị Umami, dễ phối hợp với các chiết xuất khác

  • Tan trong nước, nhãn sạch, không E-number

  • Đạt tiêu chuẩn Kosher & Halal

Chiết Xuất Nấm Men Viande – Vị Thịt Đầy Đặn, Thích Hợp Cho Sản Phẩm Chay

Khi cần một giải pháp tạo cảm giác "thịt thật" cho sản phẩm chay hoặc thuần chay, chiết xuất nấm men Viande là lựa chọn hàng đầu. Sản phẩm này tạo ra vị thịt sâu, tròn đầy, rất phù hợp cho xu hướng ăn chay ngày càng phát triển.

• Dạng: Bột hoặc sệt, màu đậm

• Ứng dụng: Snack, nước sốt, hỗn hợp gia vị, xúc xích và sản phẩm thịt, thực phẩm chay và thuần chay

• Tác dụng:

  • Thay thế chiết xuất thịt truyền thống

  • Cấu trúc vị thịt tròn đầy, hấp dẫn

  • Lý tưởng để ứng dụng trong thực phẩm chay và thuần chay

  • Sạch nhãn, không chứa phụ gia, đạt Kosher & Halal

Chiết Xuất Nấm Men Savoury – Vị Mặn Đậm Đà, Phong Phú

Savoury là chiết xuất nấm men mang lại vị mặn giàu chiều sâu, lý tưởng cho các món ăn đậm đà, nhiều tầng hương vị. Đây là giải pháp hiệu quả để xây dựng hương vị đặc trưng và tiết kiệm chi phí nhờ dạng sệt tiện dụng.

• Dạng: Sệt, màu đậm

• Ứng dụng: Sốt gravies và các loại sốt mặn, xúc xích, món mặn đậm đà,  thực phẩm chay và thuần chay. 

• Tác dụng:

  • Tăng độ sâu vị mặn - ngọt thịt Umami

  • Tổ hợp vị đặc trưng, ví dụ mang lại cảm giác giống sốt Marmite hay bơ Vegemite

  • Giảm chi phí nhờ dạng sệt tiện dụng

Chiết Xuất Nấm Men Seasonings – Điều Hòa Tổng Thể Vị Mặn

Nếu công thức của bạn cần một yếu tố kết nối các thành phần lại với nhau một cách hài hòa, Seasonings chính là chìa khóa. Đây là chiết xuất nấm men giúp hoàn thiện tổng thể hương vị món ăn, đặc biệt hiệu quả với sản phẩm chay và ứng dụng tiện lợi.

• Dạng: Sệt, màu nhạt

• Ứng dụng: Sản phẩm bánh, gia vị, nước sốt, snack, súp, nước dùng, xúc xích và các sản phẩm từ thịt, thực phẩm mặn, đậm vị. 

• Tác dụng:

  • Điều hòa hương vị cho thực phẩm mặn

  • Gia vị pha sẵn, sẵn sàng sử dụng

  • Ứng dụng đa dạng cho các loại hương vị

Vì Sao Nên Chọn Chiết Xuất Nấm Men Taste Variations?

Dòng chiết xuất nấm men Taste Variations không chỉ mang lại hương vị Umami ngọt thịt đậm đà mà còn là nguyên liệu linh hoạt để các nhà sản xuất thực phẩm tối ưu công thức, nâng cao giá trị cảm quan và gia tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm.

• Cá nhân hóa hương vị theo nhu cầu thị trường: Với đa dạng hương vị như BBQ, thịt nướng nhẹ, thịt hầm, Savoury... Taste Variations giúp bạn xây dựng hồ sơ hương vị riêng biệt cho từng dòng sản phẩm, tạo điểm nhấn độc đáo mà người tiêu dùng khó quên.

• Tối ưu cho thực phẩm chay & thuần chay: Với khả năng mô phỏng hương vị thịt một cách chân thực, nhiều sản phẩm thuộc dòng Taste Variations như Viande, Asada hay Bouillon đặc biệt phù hợp cho xu hướng phát triển sản phẩm chay – một thị trường đang bùng nổ toàn cầu.

• Giảm muối hiệu quả, không ảnh hưởng chất lượng cảm quan: Một số chiết xuất như Bouillon, Savoury, Seasonings có khả năng tăng vị Umami tự nhiên, cho phép giảm hàm lượng muối trong công thức mà vẫn duy trì độ ngon miệng – đáp ứng xu hướng ăn uống lành mạnh và kiểm soát sức khỏe.

• Ứng dụng linh hoạt và tiết kiệm chi phí: Các chiết xuất có dạng bột hoặc sệt, dễ tích hợp vào quy trình sản xuất hiện có. Một số dạng còn cho phép tiết kiệm nguyên liệu đắt đỏ như dịch chiết thịt hoặc phô mai.

• Clean Label – Không phụ gia, không số E: Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các thương hiệu muốn theo đuổi sản phẩm nhãn sạch, minh bạch thành phần và thân thiện với người tiêu dùng.

Nguyên Liệu Tạo Vị Umami Tự Nhiên -  Đòn Bẩy Sáng Tạo Cho Công Thức Thực Phẩm

Dòng chiết xuất nấm men Taste Variations của Leiber là nguyên liệu sáng tạo mạnh mẽ giúp các nhà sản xuất thực phẩm phát triển sản phẩm theo xu hướng hiện đại: ngon miệng, lành mạnh, tự nhiên và khác biệt.

Hương Liệu Việt Đức – đối tác phân phối chính thức của Leiber tại Việt Nam – không chỉ cung cấp chiết xuất nấm men chất lượng cao mà còn hỗ trợ tư vấn chuyên sâu về công thức, phối trộn, ứng dụng. Chúng tôi đồng hành cùng khách hàng từ bước thử nghiệm nhỏ đến sản xuất đại trà, với sự hỗ trợ từ các chuyên gia quốc tế của Leiber.

Chúng tôi tin rằng, sản phẩm thực phẩm không chỉ cần ngon mà còn phải an toàn, minh bạch và mang giá trị tích cực cho cộng đồng. Các giải pháp từ chiết xuất nấm men Leiber là lựa chọn lý tưởng để giảm phụ thuộc vào bột ngọt và chất điều vị nhân tạo, phát triển các dòng thực phẩm chay và thuần chay tròn vị, hướng đến sự tự nhiên, sạch và phát triển bền vững.

🤝 Hãy để Hương Liệu Việt Đức trở thành người bạn đồng hành của bạn trên hành trình kiến tạo hương vị đặc sắc và bền vững cho tương lai ngành thực phẩm Việt Nam.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chuyên sâu, nhận mẫu thử miễn phí và cùng xây dựng công thức thành công từ hôm nay!

📞 Hotline: 0983 177 982