Thuần chay & sản phẩm chay
- Ngày càng có nhiều người tiêu dùng lựa chọn ăn chay hoặc thậm chí là ăn chay trường. Bắt kịp xu hướng này, chiết xuất từ Men của Leiber Brewers mang đến nhiều lựa chọn hương liệu.
- Chúng tạo thành một thành phần chính của các sản phẩm thay thế thịt thuần chay và ăn chay và không thể thiếu khi sản xuất các loại cá và pho mát thay thế.
- Che giấu các cấu trúc mùi vị không mong muốn của protein có nguồn gốc thực vật, ví dụ: đất, beany, cỏ hoặc đắng;
- Tái tạo các ghi chú thường có thịt và nướng, từ "nấu chín" đến "nướng";
- Cung cấp cho các loại phô mai thay thế hương vị phô mai cần thiết;
- Cung cấp cho các sản phẩm thực phẩm một hương vị umami lâu dài;
- Nói chung là phát triển hương vị cần thiết; cải thiện hồ sơ dinh dưỡng.
