Chiết Xuất Nấm Men Trong Thức Ăn Chế Biến Sẵn

Chiết xuất nấm men ngày càng được sử dụng nhiều trong bữa ăn chế biến sẵn (ready meals) có chất lượng cao. Nhà sản xuất thực phẩm này sẽ chú trọng vào các thành phần tự nhiên lành tính với nguyên liệu thô có nguồn gốc từ thực vật lành mạnh, nhưng vẫn tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. 

Chiết xuất nấm men có các chức năng cụ thể cho các thức ăn sẵn như: 

• Tối ưu hóa độ kem trong các sản phẩm giảm béo

• Nhấn mạnh hương vị cho các đặc tính hương phô mai, mặn và cay

• Đảm bảo cường độ hương vị lâu dài trong các thức ăn chế biến sẵn trong lò vi sóng

• Che đi hương vị không tươi (WOF)

• Bảo tồn hương vị (ví dụ: khi giữ ấm thức ăn) trong ngành dịch vụ ăn uống.